煎鸡扒与忌廉莳萝胡椒酱 Grilled Chicken w/Creamy Dill Pepper Sauce

- grilled chicken chop
- marinated with salt , ajinamoto , black pepper first before grill till cook & put on a plate

- my white sauce ( got some called carbonara , cheese , mornay , bechamel sauce & still a lot name ) ( just simple2 la called white sauce :)
- ing1) butter 250gm , plain flour 250gm
- ing2) culinary cream / whipping cream ( 500ml )
- ing3) water ( 500ml ) shao xing ( 50ml ) salt , white pepper ( each 1tsp ) ajinamoto ( 1 1/2tsp ) sugar , ikan bilis stock ( 2tsp) mixed herbs ( 1tsp )
- ing4) fresh milk ( 500ml ) cheese ( 100gm grated )

- cooking method
- step1) melted the butter before you add flour & stir even wait till cook ( medium heat )
- step2) add ing2) & stir even also & wait till cook ( medium heat )
- step3) add all ing3) & stir even ( low heat ) the sauce will starting to thicken up
- step4) add ing4) & stir even ( low heat ) also the same the sauce will start to thicken up :)
- step5) put in a bowl & reheat back when you want to use ( need to add fresh milk )

- creamy dill pepper sauce
- saute some black pepper , onion & garlic ( fine chopped ) till fragrant
- add some white sauce & fresh milk to cook together
- wait till the sauce boil & turn low heat add dill ( taste for your own first )
- wait till the sauce thicken up & pour on your grilled chicken

- 煎鸡扒
- 煎前先用盐 ，味精 ，黑胡椒腌 ， 煎好放在盘子

- 白酱 （ 有一些所谓的卡尔博纳拉 ， 奶酪 ， 莫尔奈 ， 还是很多的名字 ）（ 简简单单叫他白酱 )
- 材料1） 牛油250gm ，面粉250gm
- 材料2） culinary cream/whipping cream（ 500ml ）
- 材料3） 水（ 500ml ）邵兴酒（ 50毫升 ）盐 ， 白辣椒粉 ( 各1茶匙 ) 味精 （ 1 1/2茶匙 ）糖 ，银鱼粉 （2茶匙） 混合香草（1茶匙）
- 材料4） 鲜牛奶（ 500ml ） 芝士（ 100克磨碎 ）

- 烹调方法
- 步骤1）先融牛油 ，添加面粉搅拌均匀等到滚 （ 中火 ）
- 步骤2）添加材料2） 搅拌均匀也等待 ，直到滚 （ 中 火 ）
- 步骤3）所有材料3） 搅拌均匀 （ 低火 ）的酱会开始浓
- 步骤4）添加材料4） 搅拌均匀（ 低火 ） 也是相同的酱油将开始浓 :)
- 步骤5）装在碗里 & 再热回的时候加入鲜奶

- 忌廉莳萝胡椒酱
- 先爆香一些黑胡椒 ，洋葱和蒜米（ ​​切碎 ）
- 添加一些白酱和鲜奶煮
- 等到所有的材料及酱汁滚&转小火才加莳萝（ 调味&自己先试味 ）
- 酱会开始浓&倒在煎鸡扒上