南瓜蒜茸炒饭与亚参辣鸡 Pumpkin Garlic Fried Rice w/Asam Pedas Chicken

- asam pedas sauce
- tomato sauce ( 500gm ) chilli sauce ( 1kg ) rice vinegar ( 500gm ) sugar ( 500gm ) tomyam paste ( 4tbsp )water ( 1liter ) tamarind ( 2 pack ( soak in hot water & strain use the tamarind water only ) light soya sauce ( 1rice bowl ) fish sauce ( 2csp )
- all boil together & let cold

- chicken marinate ( 2kg )
- salt , aji ( each1tsp ) sugar ( 2tsp ) garlic ( 50gm ) light soya sauce , oil ( 50ml ) corn flour ( 50gm ) all mixed together with the chicken pieces

- ing to cook
- onion , ginger , carrot , r/chilli , tomato , s/onion @ c/parsley , ginger flower , lime leaves ( a little bit only ) - saute the ing) till fragrant before you add asam pedas sauce & let it cook a while before you add the chicken ( fried already )

- pumpkin garlic rice
- pumpkin ( cut medium dice & fried till cook )
- rice saute with egg , garlic , spring onion , kikkomann , aji , white pepper powder

- 亚参辣酱
- 番茄酱 （ 500gm ） 辣椒酱 （ 1kg ） 米醋 （ 500gm ） 糖 （ 500gm ） tomyam膏 （ 4汤匙 ） 水 （ 1liter ） 亚参 （ 2包 （ 浸泡在热水和只是用亚参水 ） 酱油 （ 1饭碗 ） 鱼鲁 （ 2汤匙 ）
- 所有一起滚让冷

- 腌鸡 （ 2kg )
- 盐 ， 味精 ( 各1茶匙 ） 糖 （ 2茶匙 ）蒜茸 （ 50gm ） 生抽 ，油 （ 50ml ）玉米粉 ( 50gm ) 混合在一起与鸡块

- 材料
- 葱 ，姜 ，胡萝卜 ，红辣椒 ，番茄 ，青葱/香菜 ，姜花 ，柠檬叶 （ 只需要一点点 ）
- 爆香材料先 ， 然后再添加阿三辣酱 ， 让它煮了一会儿 ， 然后再添加的鸡（ 炸好了的 ）

- 南瓜蒜茸炒饭
- 南瓜 （ 切介质骰子炸到熟 ）
- 炒饭材料我用鸡蛋 ， 蒜茸 ， 青葱 ， kikkomann ， 味精 ， 白胡椒粉