南仪鸡 Nam Yee Chicken

- nam yee chicken marinate ( 6kg )
- plain flour , corn flour , kfc flour ( each 1rice bowl ) salt , aji ( each2tsp ) sugar ( 4tsp ) white pepper powder ( 1tsp ) nam yee ( 6pcs with nam yee water also ) shao xing wine ( 1cap ) sesame oil ( 1csp ) all mix with water ( must thick ) marinate at least 1/2day
- whipped 6nos egg white till fluffy & add to the chicken before fried
- coat with corn flour before fried
- fried in medium heat

- 南仪鸡腌粉 （ 6kg ）
- 面粉 ，玉米粉 ，肯德基的面粉 （ 各1饭碗 ） 盐 ， 味精 （ 各2茶匙 ） 糖 （ 4茶匙 ）白胡椒粉 （ 1茶匙 ）南仪 （ 6粒与南仪水一起 ） 绍兴酒 （ 1盖 ） 麻油 （ 1汤匙 ） 所有材料与水混合 （ 必须糊 ） 腌至少1/2天
- 将6粒蛋白打发 ，放在鸡一起捞
- 没炸前 ，先帖玉米粉 
- 中火炸