辣煮鸡 Chicken Masak Merah

- ready your chicken first ( cut cube )
- its up to you either you want to cook it raw or you want to fried first also can
- fried ( chicken marinate with some light soya sauce , put taste ) ( fried till 75% cook before you add in to the paste to cook )
- reheat some off your masak merah paste before you add your chicken
- use tomato , tamarind skin , onion , lemon grass to cook together
- add taste

- 准备好你的鸡（ 切块 ）
- 取决于你想生煮或者你想先来炸也可以
- 炸（ 鸡腌一些生抽 ，调味 ）（ 炸至75％熟才加在糊里一起煮 ）
- 翻热一些辣煮糊 ，才把你的鸡放里面
- 用番茄 ，亚参皮，洋葱 ，香茅一起煮

- 调味

辣煮糊 Masak Merah Paste

- ingredients ( paste ) wet
- bombay onion ( 1kg )
- garlic ( 250gm )
- ginger ( 200gm )
- this 3 item all cut & blender with oil
- dry chilli ( 250gm ) cut & blender with oil ( separate from above )

- ingredients ( paste ) dry
- coriander seed ( 2csp )
- cumin ( 2csp )
- cinnamon sticks ( 4stalk )
- cloves ( 10nos )
- star anise ( 5nos )

- ingredients ( cooking )
- tomato paste ( 200gm )
- chilli sauce ( 200gm )
- tomato , lemon grass , tamarind skin , onion

- cooking method
- saute dry chilli till fragrant ( add 10 tsp sugar ) before add dry ingredients to saute together
- wait till fragrant then add the other wet ingredients
- saute till fragrant ( when a lot of oil starting to floating in your paste that means its ready )
- saute tomato paste together with your paste till fragrant
- add chilli sauce ( normally its for colour only ) & keep saute ***
- it will starting to turn into thick sauce add lemon grass , tamarind skin , onion , tomato to cook together ^^^
- add taste i use salt , sugar , light soya sauce
- meat ( if u want to cook the meat raw add into paste at step *** ) or ( you want to fried first also can add into paste at step ^^^ )

- 材料 （ 糊 ）湿料
- 孟买洋葱（ 1kg ）
- 蒜米（ 250gm ）
- 姜（ 200gm ）
- 这3材料切和搅拌机用油
- 辣椒干（ 250gm ）搅拌机用油（ 与上面的材料分开 ）

- 材料 （ 糊 ）干料
- coriander seed （ 2汤匙 ）
- 茴香籽（ 2汤匙 ）
- 桂皮（ 4条 ）
- 的丁香（10粒 ）
- 八角（ 5粒 ）

- 材料（ 烹饪 ）
- 番茄糊（ 200gm ）
- 辣椒酱（ 200gm ）
- 番茄 ，香茅 ，亚参皮 ，洋葱

- 烹饪方法
- 先爆香辣椒干（ 加10茶匙糖 ​​）然后添加干材料一起炒
- 等香再加入其它的湿成分
- 炒香（ 当大量的油开始漂浮在你的糊 ，这意味着它准备好了 ）
- 炒香番茄糊与你的糊一起爆香
- 添加辣椒酱（ 调色 ）保持炒香***
- 它会变成酱加香茅 ，亚参皮 ，葱 , 番茄一起煮^ ^ ^
- 调味 ，我使用盐 ，糖 ，生抽
- 肉（ 如果你想要煮肉是生就加在糊在步骤*** ）或（ 如果您想先炸就加在糊在步骤^ ^ ^）

古吗糊 Khurma Paste

- ingredients ( dry )
- cardamon ( 16nos ）
- star anise ( 6nos ）
- cloves ( 20nos )
- cinnamon sticks ( 2stalk )
- lemon grass ( 4stalk )
- curry leaves ( 4pieces )

- ingredients ( wet )
- bombay onion ( 500gm ）
- garlic ( 200gm )
- ginger ( 150gm )
- turmeric ( 150gm )
- all wet ingredients cut & blender with oil

- khurma powder ( 2pack ) mix with water

- cooking method
- saute all the dry ingredients till fragrant with some oil
- wait till fragrant then add all wet ingredients ( blender already ) to saute
- your paste is almost ready when oil starting to float on your paste ( cok for another 5minutes )
- add khurma powder & saute till the oil starting to float again & your paste is ready

- 材料（ 干 ）
- 豆蔻（ 16粒 ）
- 八角（ 6粒 ）
- 丁香（ 20粒 ）
- 桂皮（ 2条 ）
- 香茅（ 4条 ）
- 咖喱叶（ 4片 ）

- 材料（ 湿 ）
- 孟买洋葱（ 500gm ）
- 蒜米 （ 200gm ）
- 姜（ 150gm ）
- 黄姜（ 150gm ）
- 湿材料切割与搅拌机用油

- 古吗粉（ 2包 ）与水混合

- 烹饪方法
- 用少许油爆香干材料先
- 等直到香 ，然后添加所有湿材料 （ 已搅拌 ）出炒
- 你的糊几乎准备好了当油价开始漂浮在糊面上（ 再煮5分钟 ）
- 添加古吗粉与炒至油开始漂浮在糊面上 ，你的糊准备好了

署条与奶油乳状酱 French Fries w/Butter Milk Sauce

- french fries i think no need to upload la you all also know how to cook

- butter milky sauce
- ing1) butter ( 100gm ) black pepper ( 1tsp )
- ing2) ideal milk ( 250ml ) sugar , chicken stock ( each 1/2 tsp ) chilli sauce ( 70gm )
- ing3) curry leaves , red chilli ( a little bit )
- ing4) curry powder ( colour only )

- cooking method
- melted butter in pot first & saute black pepper till fragrant
- add ing2) boil till cooked ( lower the heat after starting to boil )
- add all your ing3) & let it boiled
- add curry powder & when your sauce start to thicken up your dish is ready

- 署条我不用上传了 , 你们都会煮了

- 奶油乳状酱
- 材料1）牛油 （ 100gm ) 黑胡椒粉 （ 1茶匙 ）
- 材料2）淡奶（ 250ml ）糖 ，鸡精粉（ 各1/2茶匙 ）辣椒酱 ( 70gm )
- 材料3）咖喱叶 ，红辣椒 （ 一点点 ）
- 材料4）咖喱粉（ 调色 ）

- 烹饪方法
- 先在锅中融化一些牛油 & 爆香黑胡椒粉
- 加材料2）煲滚 （ 开始煮沸后热量更低 ）
- 添加所有的材料3）让煮沸
- 加入咖喱粉 & 当酱开始变厚了你的酱已经准备好了

炸鸡扒与泰式芒果酱 Schnitzel Chicken w/Thai Mango Sauce

- chicken leg i use imported one or you can also use fresh chicken leg ( take out the bone & skin ) ( wait defrost then you marinate with salt & pepper )( this marinate you can use for imported & local chicken leg ) ( imported chicken leg texture softer then the fresh local chicken leg )

- marinate wet flour ( plain flour 1rice bowl , corn flour 1/2rice bowl , custard powder 1/2tsp , salt , ajinamoto , pepper each1tsp ) mixed w/ water ( dont to melt )
- after your marinate wet flour is ready rub in on ur chicken leg

- coating
- your chicken leg that had been marinated with wet flour , coat with baked crumb ( i use mix white & yellow together )
- gently press the baked crumb to stick wit your chicken leg ( dont too hard if not your chicken leg will hard after you fried )
- after finish coating can fried already ( medium heat first then turned low heat after your chicken leg turning golden colour ( start floating in oil )
- i usually like too fried it till 95% cook only so i can taste the chicken still juicy

- thai mango sauce
- ing1) thai chilli sauce ( 1bottle ) maggie chilli & tomato sauce ( 1/2bottle ) plum juice ( 1/2cup ) fish sauce ( 2csp ) sugar ( 100gm )
- ing2)( raw ing ) bombay onion , red chilli , raw manggo ( this 3item cut c ) more ) chinese parsley ( 1/2 inch )
- ing3) ginger flower , lime leaves , lemon grass ( this 3 item use a little bit only ) fine chopped ) garlic ( fine chopped )
- ing4) sesame ( saute )
- ing1)2)3)4) mix together to make thai chilli sauce
- when your chicken is ready just pour the sauce on it ( the sauce warm or cold is up to you )

- 鸡腿 ，我使用进口或你还可以用新鲜的鸡腿（ 取出骨头和皮 ）（ 等待除霜然后腌盐和胡椒 ）（这腌罚你可以使用在进口及本地鸡腿 ）（ 进口鸡肉腿质地较过新鲜的当地鸡腿 ）

- 腌湿粉（ 面粉1饭碗 ，玉米粉1/2饭碗 ，蛋王粉1/2茶匙 ，盐 ，味精 ，胡椒粉各1茶匙 ）混合水（ 不要太水 ）
- 你的湿粉准备好了就擦在你的鸡腿上

- 贴料
- 鸡腿已用帖湿粉 ，贴面包屑（ 我使用混合白色和黄色 ）
- 平缓按面包屑贴在你的鸡腿（ 不要安太大力你的鸡腿会硬当你炸好了）
- 整理后中火炸（ 先炸你的鸡腿到金黄色 ，开始漂浮的时候 ( 油低热量 )
- 我通常喜欢炸至95％，只有这样我就可以品尝仍然多汁的鸡

- 泰式芒果酱
- 材料1） 泰国辣椒酱 （ 1瓶 ） maggie辣椒/番茄酱（ 1/2瓶 ）吉仔水 （ 1/2杯 ） 鱼露 （ 2汤匙 ）糖 （ 100gm ）
- 材料2）（ 主 ）孟买洋葱 ， 红辣椒 ，生茫果 （ 这3材料切丝 ）芫荽 （ 1/2寸 ）
- 材料3） 姜花 ， 柠檬叶 ， 香茅 （ 这3材料使用一点点 ) ​​切碎 ）蒜茸
- 材料4）芝麻 （ 炒香先 ）
- 材料1）2）3）4）混合在一起 ，做泰国芒果酱
- 当你的鸡炸好倒泰式芒果酱在上面 （ 温或冷各人喜欢 ）

Hainan Chicken Rice

青瓜酸菜 Cucumber Pickles

- cucumber ( unseeded )
- try get young one
- cut slice & rub some salt & leave for a while ( 20 min )
- wash & press dry
- bombay onion , red chilli , carrot ( julienne )
- add hamoi
- taste totally personal
- sugar & rice vinegar ( each 2rice bowl )
- mix all & put in fridge ( better taste if leave for overnite )

- 青瓜
- 找年轻的
- 切割片及擦一些盐 ，放一段时间（ 20分钟 ）
- 清洗 ，按干
- 菠萝 - 尝试找甜美的切割混合苦瓜
- 添加孟买洋葱 ，红辣椒和胡萝卜 （ 切丝 ）
- 加咸梅
- 完全个人味道
- 糖 ， 米醋（ 各2饭碗 ）
- 混合所有材料和放冰箱（ 口感和味道更好 ，如果淹过夜 ）

仁当鸡 Rendang Chicken

- rendang paste ( meat 5kg ) suitable for chicken , beef , lamb also
- ing1) dry chilli ( 250gm ) soak , dry & blend w/oil
- ing2) bombay onion ( 1.3kg ) garlic ( 125gm ) ginger , lemon grass ( 100 gm ) turmeric , galangale ( each 50gm ) blender w/oil
- ing3) ( dry ing. ) cinnamon sticks ( 2sticks ) cardamon ( 5nos ) cloves ( 1/2csp ) cumin ( 1csp ) coriander ( 1csp )
- ing4) curry powder meat ( 200gm ) candle nut ( 8nos crushed ) mix w/ water

- cooking method ( paste )
- step1) ing1) that had been blend put in pot to saute ( can add some oil & 5tsp sugar ) saute till it boiling ( low heat ) 15min
- step2) add ing3) into the pot , saute for a while & take a closer look when all the dry ing. starting to float add ing2 ) ( that had been blend ) saute around 1hr30min ( low heat )
- step3) when the oil starting to floating on your paste add ing4 ) ( low heat ) & keep saute for another 15min & its ready your rendang paste

- cooking method
- add lime leaves , sugar , salt ,ajinamoto , ideal milk , coconut milk , coconut des to cook ( lime leaves cook with the meat first together with all the taste & water ( just past the meat in the pot ) rendang always dry not watery like curry
- when your meat almost done ( 75% ) add ideal milk , coconut milk , coconut des & potatoes ( cooked , peeled & cut ) let it cooked then its ready ...happy cooking :)
- one more thing forget to upload that t coconut des must be prepared first ( gt 2 kind 1 is fresh & 1 is in packing ) ready method same only .......mix your coconut des with some turmeric powder , mix it throughly till like yellow in colour then you can either saute ( low heat ) or roast in oven ( dont forget to stir it around )...happy cooking:)

- 仁当糊（ 肉5kg ）
- 适用于鸡肉 ，牛肉 ，羊肉
- 材料1）辣椒干（ 250gm ）浸泡 ，隔干及搅拌器/油
- 材料2）孟买洋葱（ 1.3kg ）蒜米（ 125gm ）姜 ，香茅（ 100gm ）姜黄 ，蓝姜（ 各50克 ）搅拌器/油
- 材料3) ( 干材料 ）桂皮（ 2支 ）小豆蔻 （ 5粒 ）丁香（ 1/2汤匙 ）小茴香（ 1汤匙 ）coriander seeds（ 1汤匙 ）
- 材料4）咖喱粉（ 200gm ）candlenut（ 8粒粉碎 ）加水

- 烹饪方法 ( 糊 )
- 步骤1）材料1）放入锅中炒香（ 可以添加油及汤匙糖 ）爆香直到沸腾（ 低热量 ）15分钟
- 步骤2）添加材料3）到锅 ，爆香一段时间和采取仔细看看当所有的干材料浮动就材料2（ 已搅拌 ）炒香约1 1/2小时（ 低发热量 ）
- 步骤3）当油开始浮在你的糊加材料4）（ 低发热量 ）和保持炒香另一个15分钟你的仁当糊准备好了

- 烹调方法
- 添加嘛枫叶 ，糖 ，盐 ，味精 ，淡奶 ，椰汁 ，椰子干（ 嘛枫叶和肉一起煮和所有的调味和水（ 刚刚过肉在锅里 ），仁当总是干不是水汪汪像咖喱
- 当你的肉煮得差不多75％才加淡奶 ，椰汁 ，椰子干和马铃薯（ 煮熟 ，去皮和切 ）让它熟...快乐的烹饪:)
- 一件事忘了上传椰子干必须准备好了先（ 有2种1是新鲜的和在包装哩 ）准备方法相同......混合椰子干与一些姜黄粉 ，混合透了直到像黄色 ，然后你可以炒（ 低发热量 ）或烤在烤箱（ 不要忘了搅拌它周围 ）...快乐的烹饪:)

古吗鸡与酸菜 Khurma Chicken w/Acar

- ingredients ( cook )
- onion , red chilli , tomato , potato ( cooked )
- lime leaves ( 6pieces )
- fresh lime juice ( 250ml )
- ideal milk ( 1can ) or fresh milk ( 400ml )

- cooking method
- reheat your khurma paste before you add your chicken
- wait till your chicken is half cook then add lime leaves , onion & red chilli to cook together
- when your chicken its almost cook add all other ingredients to cook together
- add taste i use salt , sugar , light soya sauce only
- remember this dish is always milk more then coconut milk

- 材料 （ 烹饪 ）
- 洋葱 ，红辣椒 ，番茄 ，马铃薯（熟）
- 柠檬叶（ 6片 ）
- 鲜青柠汁（ 250ml ）
- 淡奶（ 1罐 ）或鲜奶（ 400ml ）

- 烹饪方法
- 翻热古吗糊才把你的鸡（ 5公斤 ）放在里
- 等待你的鸡一半煮 ，再加入柠檬叶 ，洋葱和红辣椒一起煮
- 当你的鸡几乎熟才添加其它材料成分一起煮
- 加调味我使用盐 ，糖 ，酱油
- 记得这个道菜是牛奶多过椰汁

黄姜饭与仁当糊&江鱼仔参巴 Turmeric Rice w/Rendang Chicken & Anchovy Sambal

- tumeric rice ( ingredients )
- ing1) bombay onion , turmeric ( more ) * dry chilli ( optional )
- ing2) garlic , ginger , galangale , lemon grass ( less ) ing1)&2) blender delicate with oil
- ing3) cloves , cardamon , star anise , cinnamon sticks (less)
- ing4) tumeric powder , coconut milk ( screw-pines leaves optional )

- cooking method ( turmeric rice paste )
- step1) saute ing3) & ing1&2) w/oil till fragrant ( if you want to use dry chilli then saute dry chilli first till fragrant then add ing3) & ing1&2) ) ( lower the heat when your paste starting to floating oil )
- step2) add turmeric powder to your paste & keep saute ( also the same your paste is ready when oil start to floating
- step3) add coconut milk & taste ( & screw-pines leaves ( optional ) to cook together with your rice ( you can add raisin ) ( this is the hardest part ) ( all the ing. depends on how many you want to cook no specify measurement )

- rendang paste ingredients ( meat 5kg ) suitable for chicken , beef , lamb also
- ing1) dry chilli ( 250gm ) soak , dry & blend w/oil
- ing2) bombay onion ( 1.3kg ) garlic ( 125gm ) ginger , lemon grass ( 100 gm ) turmeric , galangale ( each 50gm ) blender w/oil
- ing3) ( dry ing. ) cinnamon sticks ( 2sticks ) cardamon ( 5nos ) cloves ( 1/2csp ) cumin ( 1csp ) coriander ( 1csp )
- ing4) curry powder meat ( 200gm ) candle nut ( 8nos crushed ) mix w/ water

- cooking method ( paste )
- step1) ing1) that had been blend put in pot to saute ( can add some oil & 5tsp sugar ) saute till it boiling ( low heat ) 15min
- step2) add ing3) into the pot , saute for a while & take a closer look when all the dry ing. starting to float add ing2 ) ( that had been blend ) saute around 1hr30min ( low heat )
- step3) when the oil starting to floating on your paste add ing4 ) ( low heat ) & keep saute for another 15min & its ready your rendang paste

- cooking method
- add lime leaves , sugar , salt ,ajinamoto , ideal milk , coconut milk , coconut des to cook ( lime leaves cook with the meat first together with all the taste & water ( just past the meat in the pot ) rendang always dry not watery like curry
- when your meat almost done ( 75% ) add ideal milk , coconut milk , coconut des & potatoes ( cooked , peeled & cut ) let it cooked then its ready ...happy cooking :)
- one more thing forget to upload that t coconut des must be prepared first ( gt 2 kind 1 is fresh & 1 is in packing ) ready method same only .......mix your coconut des with some turmeric powder , mix it throughly till like yellow in colour then you can either saute ( low heat ) or roast in oven ( dont forget to stir it around )

- ingredients ( sambal paste ) wet

- bombay onion ( 1kg ) garlic ( 250gm ) ginger ( 200gm )

- this 3 item all cut & blender with oil

- dry chilli ( 250gm ) cut & blender with oil ( separate from above )

- ingredients ( sambal paste ) dry

- coriander seed ( 2csp ) cumin ( 2csp ) cinnamon sticks ( 4stalk ) cloves ( 10nos ) star anise ( 5nos )

- ingredients ( cooking )

- tomato paste ( 200gm ) chilli sauce ( 200gm )  tamarind skin , onion , anchovy ( fried first )

- cooking method
- saute dry chilli till fragrant ( add 10 tsp sugar ) before add dry ingredients to saute together
- wait till fragrant then add the other wet ingredients
- saute till fragrant ( when a lot of oil starting to floating in your paste that means its ready )
- saute tomato paste together with your paste till fragrant
- add chilli sauce ( normally its for colour only ) & keep saute
- it will starting to turn into thick sauce add tamarind skin , onion , anchovy to cook together
- add taste i use salt , sugar , light soya sauce only

- 黄姜饭（ 材料 ）
- 材料1）孟买洋葱 ，姜黄（ 多 ）*辣椒干（ 可选 ）
- 材料）蒜米 ，生姜 ，蓝姜 ，香茅（ 少 ）材料1）和材料2）一起用搅拌器与油 ( 细腻 )
- 材料）丁香 ，豆蔻 ，八角 ，桂皮（ 少 ）
- 材料）黄姜粉 ，椰酱（ 潘但叶可选 ）

- 烹饪方法（ 黄姜饭糊 ）
- 步骤1）炒香材料3）及材料1＆2）用油爆香（ 如果你想使用辣椒干炒香先 ，然后才放材料3）及材料1＆材料2））（ 低热量当你糊里的油开始浮 ）
- 步骤2）添加黄姜粉到您的黄姜饭糊和保持炒香（ 也相同当你糊里的油开始浮你的黄姜饭糊就好了 )
- 步骤3）加椰酱和调味（ 班但叶（可选）一起煮饭（ 你可以添加葡萄干 ）（ 这是最难的部分 ）（ 材料许多是要看你想煮份量 ）

- 仁当糊（ 肉5kg ） 适用于鸡肉 ，牛肉 ，羊肉
- 材料1）辣椒干（ 250gm ）浸泡 ，隔干及搅拌器/油
- 材料2）孟买洋葱（ 1.3kg ）蒜米（ 125gm ）姜 ，香茅（ 100gm ）姜黄 ，蓝姜（ 各50克 ）搅拌器/油
- 材料3) ( 干材料 ）桂皮（ 2支 ）小豆蔻 （ 5粒 ）丁香（ 1/2汤匙 ）小茴香（ 1汤匙 ）coriander seeds（ 1汤匙 ）
- 材料4）咖喱粉（ 200gm ）candlenut（ 8粒粉碎 ）加水

- 烹饪方法 ( 仁当糊 )
- 步骤1）材料1）放入锅中炒香（ 可以添加油及汤匙糖 ）爆香直到沸腾（ 低热量 ）15分钟
- 步骤2）添加材料3）到锅 ，爆香一段时间和采取仔细看看当所有的干材料浮动就材料2（ 已搅拌 ）炒香约1 1/2小时（ 低发热量 ）
- 步骤3）当油开始浮在你的糊加材料4）（ 低发热量 ）和保持炒香另一个15分钟你的仁当糊准备好了

- 烹调方法 ( 仁当糊 )
- 添加嘛枫叶 ，糖 ，盐 ，味精 ，淡奶 ，椰汁 ，椰子干（ 嘛枫叶和肉一起煮和所有的调味和水（ 刚刚过肉在锅里 ），仁当总是干不是水汪汪像咖喱
- 当你的肉煮得差不多75％才加淡奶 ，椰汁 ，椰子干和马铃薯（ 煮熟 ，去皮和切 ）让它熟...快乐的烹饪:)
- 一件事忘了上传椰子干必须准备好了先（ 有2种1是新鲜的和在包装哩 ）准备方法相同......混合椰子干与一些姜黄粉 ，混合透了直到像黄色 ，然后你可以炒（ 低发热量 ）或烤在烤箱（ 不要忘了搅拌它周围 ）...快乐的烹饪:)

- 材料 （ 参巴糊 ）湿料

- 孟买洋葱（ 1kg ）蒜米（ 250gm ） 姜（ 200gm ）

- 这3材料切和搅拌机用油

- 辣椒干（ 250gm ）搅拌机用油（ 分开 ）

- 材料 （ 参巴糊 ）干料

- coriander seed （ 2汤匙 ） 茴香籽（ 2汤匙 ） 桂皮（ 4条 ）丁香（10粒 ） 八角（ 5粒 ）

- 材料（ 烹饪参巴糊 ）

- 番茄糊（ 200gm ）辣椒酱（ 200gm ）

- 亚参皮 ，洋葱 ，江鱼仔 （ 炸好先 ）

- 烹饪方法（ 参巴糊 ）

- 先爆香辣椒干（ 加10茶匙糖 ​​）然后添加干材料一起炒

- 等香再加入其它的湿成分 

- 炒香（ 当大量的油开始漂浮在你的糊 ，这意味着它准备好了 ）

- 炒香番茄糊与你的糊一起爆香

- 添加辣椒酱（ 调色 ）保持炒香

- 它会变成酱加亚参皮 ，葱 , 江鱼仔一起煮

- 调味 ，我使用盐 ，糖 ，生抽

Cream of Potato & Sweet Corn Soup

Village Fried Rice w/Tamarind Sambal

南仪鸡 Nam Yee Chicken

- nam yee chicken marinate ( 6kg )
- plain flour , corn flour , kfc flour ( each 1rice bowl ) salt , aji ( each2tsp ) sugar ( 4tsp ) white pepper powder ( 1tsp ) nam yee ( 6pcs with nam yee water also ) shao xing wine ( 1cap ) sesame oil ( 1csp ) all mix with water ( must thick ) marinate at least 1/2day
- whipped 6nos egg white till fluffy & add to the chicken before fried
- coat with corn flour before fried
- fried in medium heat

- 南仪鸡腌粉 （ 6kg ）
- 面粉 ，玉米粉 ，肯德基的面粉 （ 各1饭碗 ） 盐 ， 味精 （ 各2茶匙 ） 糖 （ 4茶匙 ）白胡椒粉 （ 1茶匙 ）南仪 （ 6粒与南仪水一起 ） 绍兴酒 （ 1盖 ） 麻油 （ 1汤匙 ） 所有材料与水混合 （ 必须糊 ） 腌至少1/2天
- 将6粒蛋白打发 ，放在鸡一起捞
- 没炸前 ，先帖玉米粉 
- 中火炸

煎纽西兰里脊牛扒 Grill NZ Tenderloin Steak

- side dishes
- ( baked potatoes , coleslaw ) already upload & ( seasoned vegetables )

- homemade grill sauce ( can be use in other western grill dishes too )
- hp sauce ( 1bottle ) worcester sauce ( 1/2bottle ) maggie seasoning ( 60ml ) oil ( 125ml ) ajinamoto ( 25gm ) garlic ( 25gm fine chopped ) shao xing wine ( 1cap ) mix all together & stir even

- main course ( nz tenderloin steak )
- marinated with salt , black pepper , mustard powder & chopped garlic

- cooking method ( depends on how well you like it )
- brush some grill sauce on the steak first ( meat )
- heat up a pan to grill the steak ( high heat first & then turn medium heat )
- brush some grill sauce on the meat part to grill ( front & back )
- when the steak its ready at your cooking done , just brush the grill sauce one more time & grill for 3 seconds & its ready to serve ......happy cooking :)

- 配菜
- 烤马铃薯 ，卷心菜已经上传及时蔬菜

- 自制煎酱（ 可以使用在其他西方煎美食）
- HP酱（ 1瓶 ）worcester酱 （1/2bottle）maggie调味酱（ 60ml ）油（ 125ml ）味精（ 25gm ）蒜茸（ 25gm ）绍兴酒（ 1盖 ）混合在一起＆搅拌均匀

- 主菜（ 纽西兰里脊牛扒 ）
- 腌制用盐 ，黑胡椒 ，芥末粉和蒜茸

- 烹饪方法（ 取决于你喜欢的熟度 ）
- 刷一些煎酱在牛扒上（ 肉 ）
- 热锅子里煎牛扒（ 先高​​耐热然后转中火 ）
- 轻扫一些煎酱在肉部才煎（ 正面和背面 ）
- 当其牛扒煎到你喜欢的熟度 ，只需刷煎酱（ 正面和背面 ) 再煎3秒钟就可以上菜（ 这煎酱我所上传的一定要中火才香如果不是它味道会酸 ）......快乐烹饪:)

Clear Potato & Sweet Corn Soup

Braised Nam Yee Lamb

Ginger Spring Onion w/Beef