虾球 Prawn Fritter w/Mayonise

- prawn fritter flour
- plain flour ( 3kg ) A1starch ( 1kg ) baking powder ( 100gm ) custard powder ( yellow ) 150gm ) oil/butter ( 100ml/gm ) salt , ajinamoto , white pepper powder (each 3tsp ) all mix wit water dont too much if not your prawn will not stick too your flour ( no need that much for home cooking you can reduce it yourself )

- cooking method
- prawn open in the middle part & make it thin2 using your knife & add some salt
- the prawn that had been ready dip into the flour first & stir it around till all the flour coating your prawn & slowly put into your wok to fried ( medium heat will do ) ( when your prawn starting to turning into golden colour lower the heat ) ( never use high heat cause it will look crispy outside only but inside still raw ) ( always turn & stir the prawn ) .... happy cooking:)


- 先准备好炸虾球粉
- 面粉（ 3kg ）薯粉（ 1kg ）泡打粉（ 100gm ）蛋黄粉（ 黄色 ）150gm ）油/牛油（ 100ml/gm ）盐 ，味精 ， 白胡椒（ 各3茶匙 ）所有混合加水 ( 不要太多 ) 如果不是你的虾不会粘在虾球粉（ 在家做不需要那么多 ，可以减少 ）（ 不要留太长 ，如果不是你的虾不会发 ） 

- 烹饪方法 
- 用你的刀在虾中间开了他的和按薄 ，加点盐 
- 虾已准备 ， 浸入虾球粉和搅拌 ，直到所有的面粉涂你的虾了 ，慢慢进入你的锅里（ 中火炸 ）（ 当你的虾开始变成金色 ，热转低 ）（ 未使用高热来炸能引起它的外观脆 ，但里​​面还是生 ）（ 搅拌虾 ）.. .. 快乐的烹饪:)