马铃薯泥布朗与白酱 Mash Potatoes w/Homemade Brown & White Sauce

- brown sauce ( i think better you buy instant one la , you can try this brand knorr demi-glace ) ( if you want my really long-long step ) ( i upload picture only recipe noy yet upload )
- cooking method is always at the back of the packet

- white sauce ( got some called carbonara , cheese , mornay , bechamel sauce & still alot name )( just simple-simple la called white sauce :)
- ing1) butter 250gm , plain flour 250gm
- ing2) culinary cream / whipping cream ( 500ml )
- ing3) water ( 500ml ) shao xing wine ( 50ml ) salt , white pepper powder ( each 1tsp ) ajinamoto ( 1 1/2tsp ) sugar , ikan bilis stock ( 2tsp ) mixed herbs ( 1tsp )
- ing4) fresh milk ( 500ml ) cheese ( 100gm grated )

- cooking method ( white sauce )
- step1) melted the butter before you add flour & stir even wait till cook ( medium heat )
- step2) add ing2) & stir even also & wait till cook ( medium heat )
- step3) add all ing3) & stir even ( low heat ) the sauce will starting to thicken up
- step4) add ing4) & stir even ( low heat ) also the same the sauce will start to thicken up :)
- step5) put in a bowl & reheat back whn u wnt to use ( nd to add fresh milk ) ( can use to make spaghetti sauce , lasagna , sauce for chicken chop and alot )

- mashed potatoes ( homemade )
- potatoes ( 1kg boiled , let cold and peel ) ( when boiling use cold water with potatoes inside wait till the water boiling then lower the heat so your potatoes will not crack )
- method one ( cheap costing ) use salt , white pepper ( each1tsp ) fresh milk ( 200ml ) butter ( 100gm ) hot water ( slowly add ) to mashed with your potatoes ( taste on your own if not enough can add )
- method two ( expensive costing ) use whipping cream ( 100ml ) ( shake before pour ) chicken stock ( 100gm ) hot water ( a little bit ) to mashed with your potatoes ( no need to add other taste ) .....happy cooking :)

- 布朗酱（ 我认为你最好买速溶的 ，你可以试试这个品牌knorr demi-glace ）（ 如果你想知道我布朗酱的步骤是很长 ）（ 我上传了只有图片 ，材料和烹调方法尚未上传 ）:)
- 烹调方法是在包装后面

- 我的白酱 （ 有一些所谓的卡尔博纳拉 ， 奶酪 ， 莫尔奈 ， 还是很多的名字 ）（ 简简单单叫他白酱 )
- 材料1） 牛油250gm ，面粉250gm
- 材料2） culinary cream/whipping cream（ 500ml ）
- 材料3） 水（ 500ml ）邵鑫（ 50毫升 ）盐 ， 白辣椒粉 ( 各1茶匙 ) 味精 （ 1 1/2茶匙 ）糖 ，银鱼粉 （2茶匙） 混合香草（1茶匙）
- 材料4） 鲜牛奶（ 500ml ） 芝士（ 100克磨碎 ）

- 烹调方法 ( 白酱 )
- 步骤1）先融牛油 ，添加面粉搅拌均匀等到滚 （ 中火 ）
- 步骤2）添加材料2） 搅拌均匀也等待 ，直到滚 （ 中 火 ）
- 步骤3）所有材料3） 搅拌均匀 （ 低火 ）的酱会开始浓
- 步骤4）添加材料4） 搅拌均匀（ 低火 ） 也是相同的酱油将开始浓 :) 
- 步骤5）装在碗里 & 再热回的时候加入鲜奶 快乐的烹饪:)

- 马铃薯泥（ 自制 ） 
- 马铃薯（ 1kg煮熟  ，放冷 ，剥皮 ）（ 煮时用冷水 ，等到马铃薯面的水沸腾 ，然后低热量 ，使你的马铃薯不会开裂 ） 
- 第一种方法（ 廉价 ）使用盐 ，白胡椒粉（ 各1茶匙 ）鲜牛（ 200ml ）牛油（ 100gm ）热水慢慢加入马铃薯泥 （ 如果没有足够味的可以添 ） 
- 方法二（ 昂贵 ）用whipping cream（ 100ml ）（ 用前摇一摇才倒 ）鸡精（ 100gm ）热 ​​水（ 一点点）来做马铃薯泥（ 无需添加其他味道 ）