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Friday 26 October 2012

亚参叁巴鱿鱼 Tamarind Sambal w/Squid


- tamarind sambal
- ing1) dry chilli ( 500gm ) soak , dry , blender w/oil )
- ing2) bombay onion ( 2.5kg ) garlic ( 1kg) ( cut & blender w/oil )
- ing3) belacan ( 2-3pcs ) depends on size ( cut into small pcs & let dry overnite & blender delicate )
- ing4) tamarind ( 4pack )( soak w/hot water ) can add more

- cooking method
- step1) saute dry chilli with 10tsp sugar till fragrant ( add oil if not enough ) 15min
- step2) add ing2) keep saute ( low heat ) your sambal almost ready when oil starting to floating 40-45min
- step3) add belacan ( low low heat ) keep saute & add tamarind (water only the seed dont want ) 10min
- step4) add taste and your tamarind sambal is ready .....happy cooking:)

- for this dish i use onion , red chilli , squid only garnish wit some spring onion  .....happy cooking:)

- 亚参叁巴
- 材料1)辣椒干( 500gm )浸泡 ,隔干 ,搅拌机用油 )
- 材料2)孟买洋葱( 2.5kg )蒜米( 1kg )( 切和搅拌机用​​油 )
- 材料3)马来栈( 2-3件 )取决于大小( 切成小个 ,放过夜让干 ,搅拌器细腻 )
- 材料4)亚参膏( 4包 )( 浸泡热水 )可以加多的

- 烹调方法
- 步骤1)先炒香辣椒干 ( 搅拌了 ) 加糖再炒香( 可添加油如果不够 )15分钟
- 步骤2)添加材料2)保持炒香( 低发热量 )你的亚参叁巴几乎已经准备好当油开始浮动在面 40 - 45分钟
- 步骤3)加马来栈( 低热量 )保持炒香才添加浸泡亚参( 要水 ,种子不要 )10分钟
- 步骤4)增添调味 ,你的亚参叁巴已准备好.....快乐烹饪:)

- 这个道菜 ,我用洋葱 ,红辣椒 ( 切丝 ) 鱿鱼和亚参叁巴
- 调色用一些青葱.....快乐烹饪:)

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