红烧全鸡腿 Barbecue Roast Chicken Whole Back Quarter

- chicken marinate
- onion ( 250gm ) garlic ( 100gm ) ginger ( 50 gm ) water ( 200ml ) blender till delicate
- taste salt , ajinamoto , mustard ( each 2tsp ) paprika , rosemary ( each 1tsp ) black pepper ( 2tsp ) oyster sauce ( 1csp ) shao xing wine ( 1cap ) oil ( a little bit ) all mix together & stir even
- rub it through your chicken back quarter ( make sure your chicken back quarter open at the back side just follow the bone ( no need to use all )
- marinate at least 1dys

- cooking method
- grill the chicken front & back before roast
- heat up your oven 180 first up & down
- swipe a little bit barbecue sauce on top & back before roast ( if you dont have barbecue sauce can use chilli sauce also ) ( if you want my barbecue sauce recipe also available in my other post title homemade barbecue sauce )
- roast for 15-20 minutes depends on how many chicken back quarter
- after cooked let cold before cut


- 腌鸡料
- 葱 （ 250gm ）蒜米（ 100gm ）姜（ 50gm ）水（ 200ml ）用搅拌机直到细腻
- 盐 ，味精 ，芥末 , 黑胡椒 ( 各2茶匙 ) 红辣椒粉 ，迷迭香 （ 各1茶匙 ） 蚝油（ 1汤池 ） 绍兴酒 （ 1盖 ） 油 （ 一点点 ）一起混合与搅拌均匀
- 擦在鸡腿 （ 确保你的鸡的背面是开了的 ， 只要顺骨切（ 无需使用所有腌料 ）
- 腌至少1天

- 烹饪方法
- 先煎你的鸡腿前和背面
- 开烤箱180度上和下
- 烤前扫一点点烤酱在鸡腿前和背面 （ 如果你没有烤酱可以用辣椒酱 ）（ 如果你用我的烧烤酱的配方也可以看我的post ）
- 烤15-20分钟 ，取决于有多少鸡腿要烤
- 让冷后 ，才切