新鲜三文鱼汤 Homemade Fresh Salmon Soup

- salmon soup
- step1) make stock first
- fish bone ( if can use salmon bone ) cabbage , carrot , onion , celery , lemon , ginger & all boil together ( at least 1hour )
- step2) onion , celery , carrot , green pepper ( cut small dice ) & saute all together with garlic ( chopped ) wait till fragrant add tomato paste......let cold and blender ( up to you ) with fresh tomatoes
- step3) stock ready in step1 pour out the soup only add ingredients in step2) to boil ( taste add ikan bilis stock , shao xing wine , salt , pepper & tomato sauce / tomato puree ( colour ) while waiting the soup to boil , balance of the stock the fish bone ( if got meat peel out )
- step4) add salmon meat , ideal milk & shao xing wine to serve

- 三文鱼汤
- 步骤1) 准备高汤先 
- 准备三文鱼骨 ， 包菜 ，红萝卜 ， 西芹 ，洋葱 ， 姜 ，柠檬 & 所有材料一起煲 ( 至少一小时 )
- 步骤2) 红萝卜 ，西芹 ，洋葱 ，青椒 ( 切小 ) 一起爆香加蒜茸先 & 加番茄糊 ( tomato paste )...让冷 & 搅拌机 ( 各人 ) 加新鲜番茄 
- 步骤3) 高汤准备好了，汤倒出来加材料在步骤2) ，翻煲加银魚粉 ，紹興酒 ， 盐 ，白胡椒粉 & 番茄精 ( tomato puree )调色..三文鱼骨如果還有肉就拔開
- 步骤4) 加三文鱼 ，淡奶 & 紹興酒上菜