澳式番茄薄荷汤与蒜米面包 Aussie Tomato Mints Soup w/Garlic Bread

- usually i cook using a 20QT stock pot ( ingredients you can reduce for home cooking )
- ing1) tomato puree ( 1.5kg ) water ( 3liter ) thymes ( 2tsp ) basil ( 1tsp )
- ing2) onion ( 600gm ) celery ( 300gm ) tomato paste ( 150gm ) black pepper ( 1tsp )
- ing3) raw tomatoes ( 30 blend till become juice )
- ing4) fresh mints leaves ( 1bunch ) / mint sauce ( 1can ) or both
- ing5) culinary cream

- cooking method
- step1) boil ing1) in stock pot on high heat & turn low heat when it start boiling
- step2) saute onion & celery till fragrant before add black pepper & saute again till fragrant & add tomato paste , saute till fragrant & put in stock pot ( can be blend after saute ( up to you )
- step3) add ing3) into stock pot & add taste ( salt , ajinamoto , chicken stock ) ( sugar optional )
- step4) when your soup starting to floating some kinda red starch like that you can add mints already & cook for 5min then your soup is ready
- step5) add some culinary cream ( to reduce the colour of tomato )

- 通常我煮用一个20QT汤锅（ 成分可以减低 ）
- 材料1）番茄精（ 1.5kg ）水（ 3litre ) 百里香（ 2茶匙 ）九层塔（ 1茶匙 ）
- 材料2）洋葱（ 600gm ）西芹（ 300gm ）番茄糊（ 150gm ）黑胡椒（ 1茶匙 ）
- 材料3）番茄（30粒搅拌直到变汁 ）
- 材料4）新鲜薄荷叶（ 1束 ）/ 薄荷酱（ 1罐 ）或两者
- 材料5）culinary cream

- 烹饪方法
- 步骤1）在汤锅煲所有材料1）转小火当沸腾
- 步骤2）先爆香洋葱和西芹 ，香后添加黑胡椒再炒香 ，加入番茄糊 ，炒到香才倒汤锅里（ 还可以用搅拌机 ）（ 各人 ）
- 步骤3）加材料3）到汤锅加调味（ 味精 ，盐 ，鸡精 ）（ 糖各人 ）
- 步骤4）当你的汤开始漂浮一些有点像红淀粉样 ，你可以添加薄荷叶 ，煮5分钟 ，关火
- 步骤5）加culinary cream （ 减少番茄的颜色 ）