煎三鳗魚扒与番茄capers酱 Grilled Salmon Steak w/Tomato Cappers Sauce

- grill salmon steak
- salmon slice marinated w/salt , pepper , ajinamoto ( rub some plain flour on both side of your salmon before grill ) ( cook till 90% )

- fresh salad ( lettuce , tomato , cucumber , carrot ) w/homemade french dressing
- french dressing ( onion ( 100gm ) garlic ( 40gm ) black vinegar ( 350gm ) mustard powder ( 3tsp ) white pepper powder ( 1tsp ) salt ( 3tsp ) sugar ( 9tsp ) corn oil ( 1 small bowl ) all blender together to make the french dressing

- tomato cappers sauce
- tomato( 2nos ) cappers ( 1tsp ) blender first - heat 50gm butter to melted it , add garlic & saute first
- add tomato & cappers ( blender dy ) & saute for a while till boiling
- add taste ( salt , aji , ikan biles stock , shao xing wine , worcestersauce )
- taste first before lastly use some lemon juice

- 煎三鳗魚扒
- 三鳗魚先調味 ( 盐 ，白胡椒粉 ，味精 )
- 三鳗魚前和后贴面粉才煎 （ 9成熟 ）

- 鲜什菜沙拉 （ 生菜 ，番茄 ，青瓜 ，红萝卜 ）与法式酱
- 法式酱
- 洋葱 （ 100gm ） 蒜米 （ 40gm ） 浙醋（350gm）芥末粉（3茶匙）白胡椒粉（1茶匙）盐（3茶匙）糖（9tsp）玉米油（1小碗）
- 所有材料和调味搅拌器在一起做法式沙拉酱

- 番茄capers酱
- 番茄（ 2nos ）capers（ 1茶匙 ）搅拌器
- 热50gm牛油融化了，加蒜米爆香
- 加入番茄及capers （ 已搅拌 ）炒至沸腾
- 增添调味（ 绍兴酒 ，盐 ，味精 ，公鱼仔精 ，worcester酱 ）
- 先试味 ，最后加入一些柠檬汁